SCTK: White Bean Blondies

By Alaina Coffey, Senior Dietetics Student – Sargent College

Despite their many health benefits, beans get a bad reputation – but what if you could receive the health benefits of beans at the same time as enjoying a delicious dessert? With Meal Makeover Mom’s Fudgy Black Bean Brownie and White Bean Blondie recipes, you can do just that. The recipes use black beans and garbanzo beans as base ingredients to create desserts with increased fiber and protein, low in fat and calories (120-130 calories per 2×2” brownie).

Fudgy Black Bean Brownies are a student favorite at the SCTK, while White Bean Blondies were a new addition to this special Test Kitchen. We experimented with using regular natural unsweetened 100% cacao versus Hershey’s “Special Dark” 100% cacao in the brownies, and students enjoyed the extra richness of the dark chocolate type. Important notes to take when making this recipe are to wash the beans thoroughly, and to allow the food processor to blend the beans completely. So long as these are accomplished, no bean flavor will be evident in the brownies.

We experimented with two texture varieties of White Bean Blondies, both types containing exactly the same ingredients. For the first type, the oats and chocolate chips were just slightly pulsed in the food processor, creating a chunky and chewy texture. For the second type, the ingredients (excluding the chocolate chips) were completely blended until smooth, creating an even texture and overall more palatable treat. While students ate both textures of blondies, they preferred the smooth variety, as blending the ingredients completely concealed the dessert’s healthy ingredients. Students could not taste the garbanzo beans in either variety, but the chewy oats in the unblended version caused lasting oat flavor.

Suggestions for the White Bean Blondies included the addition of coconut, raisins, and / or nuts, and perhaps leaving out the cinnamon, as this flavor was quite strong. While many stood by the Black Bean Brownies as their favorite, the White Bean Blondies were well liked. Overall, the recipes have simple ingredients and short preparation time, so try out a batch of Brownies or Blondies for a healthier spin on your favorite treats!

blondies
Sargent Choice
White Bean Blondies
Recipe from The Meal Makeover Moms
Yield: 16 2-inch brownies

Ingredients
1 15-ounce can garbanzo beans (chickpeas), drained and rinsed
2 large eggs
2 tablespoons canola oil
¾ cup granulated sugar
½ teaspoon vanilla extract
½ teaspoon baking powder
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon ground cinnamon
½ cup old fashioned oats
¾ cup mini semi-sweet chocolate chips

Directions:
1. Preheat the oven to 350°F. Lightly oil or coat a 9 x 9-inch square baking pan with non-stick baking spray and set aside.
2. Place the garbanzo beans in the bowl of a food processor and process until smooth and creamy. Add the eggs, oil, sugar, vanilla, baking powder, salt and cinnamon and process until smooth. Add the oats and blend again until smooth (important step to achieve even texture). Then and chips and pulse just until combined.
3. Pour the batter into the prepared pan, and smooth the top with a rubber spatula.
4. Bake 35 to 40 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Let stand at least 20 minutes before slicing Cool in the pan before slicing into 16 squares.

1 Blondie
Calories 130
Fat 5 g
Saturated Fat 1.5 g
Protein 3 g
Carbohydrates 20 g
Fiber 2 g

16 Comments

Bakırköy ortodonti posted on July 26, 2023 at 9:42 am

Bakırköy ortodonti kliniği arayanlar için yeni nesil çözümler. Sağlıklı ve estetik dişlere sahip olmak isteyenler için, Şeffaf plak (Invisalign) veya diş teli ile daha estetik dişler Bakırköy ortodonti ile uzman diş hekimleri tarafından sizlere sunuluyor.

Halkalı şeffaf plak posted on July 26, 2023 at 9:46 am

Diş estetiği ve diş yapındaki bozulmaları öncelemek için günümüzde daha pratik ve hızlı çözüm olarak bilgisayar destekli şeffaf plak teknolojisi kullanılmaktadır. Halkalı şeffaf plak servisi ile kullanımı kolay şeffaf plaklar ile estetik dişlere sahip olabilirsiniz.

Samsun PRP saç tedavisi posted on July 26, 2023 at 9:59 am

PRP saçınızın ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri tamamlar. Samsun PRP saç tedavisi için etkin çözümler. Kendi kanınızdan gelen şifa ile tanışın. Herhangi bir kimyasal bileşen içermeyen, tümüyle kendi metabolizmanıza dayalı iyileşme süreci ile sağlıklı estetik güzellikler ve iyileşme süreçleri. Daha sağlıklı ve güçlü saçlarla tanışın. PRP saç güçlendirme tedavisi ile saç dökülmesine son vererek yeni saç çıkması sağlanabilir.

Kadıköy Veteriner posted on July 26, 2023 at 10:07 am

Kadıköyde veteriner hekim, Kadıköy Veteriner Evcil hayvanlarınız için her türlü bakım, aşı, temizlik ve sağlık kontrolü için bekliyoruz. Evcil hayvanlarınızın ihtiyacı olan aşılar, temizlik, bakım ve tedaviler ilgi ile yapılır.

Samsun web sitesi posted on July 26, 2023 at 10:13 am

Samsunda web sitesi yaptırmak isteyen, web sitesi üzerinden ürünleri satmak isteyen firmalar için bulunmaz fırsatlar. Samsun web sitesi ile bilişim, teknoloji, iletişim, sosyal medya, web tanıtım, internet üzerinden reklam ve müşterilerinize daha kolay ulaşım imkanlarından yararlanın.

Bakırköy Gümüş posted on July 26, 2023 at 10:44 am

Birbirinden değerli gümüş takı ve mücevherler Bakırköy Gümüş satıcısı AltınShop’ta. Birbirinden güzel Bakırköy gümüş modelleri ile tanışın. Yeni gümüş takılar ve uygun fiyatlar Bakırköy gümüş kuyumcuda.

Samsun phonak işitme cihazı posted on July 26, 2023 at 10:49 am

Üstün Phonak işitme cihazları ile tanışın. Kablosuz bağlantı imkanı bulunan tüm cihazlara bağlanarak sesleri dijital kalitede dinleyin. Samsun phonak işitme cihazı ile işitme cihazınızı mp3 çalara ve Tv dinleme istasyonuna çevirin. Unutmayın işitme cihazı sadece sesleri algılamanız için değil aynı zamanda hayatınızı renklendirmek için de değerli bir cihazdır.

Dikkat eksikliği ilacı posted on July 26, 2023 at 10:52 am

Dikkat eksikliğine karşı sağlıklı ve bitkisel çözüm arıyorsanız  Dikkat eksikliği ilacı araştırmanız gereken bir ilaçtır. FOCUS F-MAX bitkisel içeriği ile dikkat eksikliği sorunlarınıza farklı ve köklü çözümler sunuyor. Kısa sürede ortaya çıkan etkilere siz de şaşıracaksınız.

perdana138 posted on July 26, 2023 at 2:10 pm

he big bonus claim is from 100% to 200% which is very profitable, right, and you could say TO rendah is a site that can be said to be additional capital from the site.

investuemo posted on August 4, 2023 at 10:33 am

skype

anggur88 posted on August 12, 2023 at 6:09 am

Selain itu tersedia Slot Pulsa Tanpa Potongan di situs Anggur88, bermain dengan beberapa putaran saja dijamin sudah mengalami peningkatan

Bambu99 posted on August 12, 2023 at 2:50 pm

Agen Betting adalah salah satu agen judi Bambu99 slot online yang menjadi pilihan utama oleh para pemain slot online di Indonesia. Sejak pertama kali didirikan pada tahun 2018 agen slot online kami setia menemani member dalam bermain slot online 24 jam online. Dibekali dengan kualitas server yang selalu terjaga dengan baik serta layanan terbaik dari customer service kami yang sedia membantu berbagai permasalahan member dalam permainan.

Perdana138 posted on August 19, 2023 at 6:43 am

Perdana138 merupakan sebuah game yang terbilang cukup mudah dimainkan namun anda membutuhkan satu trik.

Pasti Gacor posted on August 24, 2023 at 10:18 pm

Pasti Gacor pasti bawa kesenangan, kenyamanan, hingga kenyamanan dalam bermain games online terbaik di Indonesia. Cari kesempatan merubah nasib dalam bermain hiburan online berkualitas.

ANGKA KERAMAT posted on September 17, 2023 at 6:20 pm

thank you for this article it really helped me , click my name

BobbyHaas posted on September 19, 2023 at 5:43 am

The blog section is awesome, it’s a thought-provoking article of insight into the latest trends, If any information is needed for the hosting services visit 123dedi.com.

Post a Comment

Your email address is never shared. Required fields are marked *