By Alaina Coffey, Senior Dietetics Student, Sargent College
Students baked blueberry lemon yogurt cake and thoroughly enjoyed this tasty treat at Wednesday night’s test kitchen. After baking and taste testing, students recommended that this recipe should be called a bread rather than a cake. What makes this bread so healthy, compared to conventional pound cakes and quick breads, is the recipe’s use of whole wheat flour as a base, fat-free plain yogurt as a binding agent, and extra-virgin olive oil instead of butter. Honey, lemon zest, and blueberries contribute sweetness to the bread, so not much added sugar is necessary. This bread contains wholesome, healthy ingredients and still tastes like a decadent treat!
We made a few adjustments to our SCTK version of the recipe when preparing blueberry lemon yogurt bread. The bread took longer than the suggested 55 minutes to bake through the center, so Karen increased the oven temperature from 325 to 350 after the bread had been baking for 50 minutes. Student suggestions included that the bread was very lemony and perhaps the amount of lemon zest could be decreased, but overall, students enjoyed eating the bread and several batches quickly disappeared! This bread is a perfect springtime treat, the recipe is simple, and preparation time is quick. Try it at home and incorporate your own favorite fresh or frozen fruits such as raspberries, blackberries, or strawberries, or even dried fruits such as dates or apricots. The wholesome ingredients in this bread make it a healthier alternative to traditional pound cakes and quick breads, and further, you will be satisfied with the delicious taste!
Sargent Choice
Blueberry Lemon Yogurt Cake
Recipe modified from Cookie and Kate
Yield: Recipe makes one loaf (12 servings)
Ingredients
1 ½ cups white whole wheat flour, plus more for dusting
2 teaspoons baking powder
½ teaspoon sea salt
2 medium lemons, to be zested and juiced
2/3 cup granulated sugar
3 extra large eggs
½ teaspoon pure vanilla extract
½ cup extra-virgin olive oil
1 cup fresh or frozen blueberries (if frozen, do not defrost)
2 teaspoons honey
Directions
1. Preheat oven to 325 degrees. Lightly grease 8 ½ by 4/1/4 by 2 ½-inch loaf pan with butter and flour and set aside.
2. In a medium mixing bowl, whisk together flour, baking powder and salt.
3. Pour the sugar into a separate medium-sized mixing bowl. Grate all the zest from the lemons. Rub the zest into the sugar until the sugar is yellow and fragrant. Add the yogurt, eggs and vanilla to the sugar mixture. Whisk well, until the ingredients are combined.
4. When the mixture is well blended, gently whisk in the dry ingredients, just until incorporated. Switch to a spatula and fold in the oil, making sure it’s all incorporated. The batter will be shiny. In a separate bowl, toss the blueberries with about one teaspoon flour (this will help prevent them from sinking while the cake bakes). Gently fold the blueberries into the batter.
5. Pour the batter into the prepared loaf pan and smooth the top. Bake the cake for 50-55 minutes, or until the top is golden and the sides just start to pull away from the sides of the pan. A toothpick inserted into the center should come out clean.
6. Let the cake cool in the pan for 30 minutes. Meanwhile, warm 2 tablespoons lemon juice and 2 teaspoons honey just long enough for you to whisk the honey into the juice. Using a pastry brush, brush the lemon-honey glaze on top of the warm cake. Repeat until you have no more liquid left.
7. Run a knife between the cake and sides of the pan to loosen. Unmold the cake by placing a large plate of cutting board upside down over the loaf pan and carefully turning it over. Cool. Slice and serve.
| Nutrition | Per serving |
| Calories | 220 |
| Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Protein | 4 g |
| Carbohydrate | 27 g |
| Fiber | 2 g |
40 Comments
meylani posted on July 11, 2024 at 3:12 pm
ini benar sangat amat membantu anda yang sedang mencari dana tambahan ayo silahkan kunjungi situsnya sekarang juga livitoto yang tentu saja akan membuat anda memiliki penghasilan dari game, ayo silahkan dicoba
zilyonerbet posted on July 12, 2024 at 10:09 am
Profesyonel ve güvenilir hizmetimizle şansınızı deneyin, zilyonerbet ‘e tıklayarak kazanmanın keyfini bizimle yaşayın.
Saç Rehberi posted on July 12, 2024 at 11:24 am
Thank you for your valuable contributions.Saç
Özgüven Tuzağı: Narsisizm Çağında Gerçek Başarının posted on July 12, 2024 at 4:49 pm
Aşırı özgüvenin tehlikeleri ve narsisizmin yükselişi hakkında çarpıcı gerçekler. Gerçek başarı için dengeli bir yaklaşımın önemi. #özgüven #narsisizm #kişiselgelişim
https://okusana.org/ozguven-tuzagi-narsisizm-caginda-gercek-basari/
köpek eğitimi posted on July 12, 2024 at 4:50 pm
Köpek eğitimi Bursa pozitif eğitim
Köpek eğitimi, evcil dostunuzub davranışlarını yönlendirmek ve istenmeyen davranışları düzeltmek için kullanılan yöntemdir. Pozitif eğitim, daha güçlü ve kalıcı sonuçlar elde etmek için pozitif takviyeleri kullanmayı amaçlayan eğitim yöntemidir. Bu yöntemde, evcil hayvanınızın istenen davranışları sergilediğinde ödüllendirilirken, istenmeyen davranışları yok sayılır.
Köpek eğitiminin önemli bileşeni, sosyalizasyon eğitimidir. Lakin bu eğitim müfredatını uygularken her köpek cinsinin kendne münhasır beşeri ve karakteristik yapısının farklı olması gerçeğini göz ardı etmemektir. Aksi takdirde matese terrier köpekk ırkına uygulanacak eğitim müfredatını toy poodle ırkı için uygulamaya kalkmamız durumunda başarı olasılığımız düşük olacaktır.
Köpek Eğitimi posted on July 13, 2024 at 5:21 pm
Köpek eğitimi, evcil dostunuzun davranışlarını yönlendirmek ve istenmeyen davranışları düzeltmek için kullanılan yöntemdir. Pozitif eğitim, daha güçlü ve kalıcı sonuçlar elde etmek için pozitif takviyeleri kullanmayı amaçlayan eğitim yöntemidir. Bu yöntemde, evcil hayvanınızın istenen davranışları sergilediğinde ödüllendirilirken, istenmeyen davranışları yok sayılır.
Köpek eğitiminin önemli bileşeni, sosyalizasyon eğitimidir. Lakin bu eğitim müfredatını uygularken her köpek cinsinin kendine münhasır beşerî ve karakteristik yapısının farklı olması gerçeğini göz ardı etmemektir. Aksi takdirde maltese terrier köpek ırkına uygulanacak eğitim müfredatını toy poodle ırkı için uygulamaya kalkmamız durumunda başarı olasılığımız düşük olacaktır.
Bu eğitim, köpeğinizin çeşitli sosyal durumlarla karşılaşarak, diğer köpekler ve insanlarla uyumlu ilişkiler kurmasını sağlar. Sosyalizasyon eğitimi, köpeğinizi farklı ortamlara ve deneyimlere maruz bırakarak, onun stresle başa çıkma becerilerini geliştirir ve güvenli şekilde davranmasını sağlar.
Ülkemizde, birçok avrupa ülkesinden daha başarılı eğitim çiftlikleri ve eğitimci meslektaşlarım bulunmakta olup, sanatlarını en iyi şekilde icra etmektedirler.
SMITH GLOK posted on July 14, 2024 at 12:50 am
Herkese merhaba, kapsamlı bir uzunluk dönüştürme seti arıyorsanız, UzzaSoft’u kontrol etmelisiniz. Tüm ihtiyaçlarınız için geniş bir araç yelpazesine sahipler. İnçleri santimetrelere, milimetrelere, kilometrelere, millere, yardalara, ayaklara, metrelere, dekametrelere, hektometrelere, gigametrelere, megametrelere, terametrelere, petametrelere, kiloparseklere, parseklere, megaparseklere, nanometrelere, mikrometrelere, pikometrelere, femtometrelere, attometrelere, ışık yıllarına, kanuni liglere, ABD anket millerine, kanuni millere, ABD anket zincirlerine, çubuklara, direklere, kulaçlara, direkler, ellere, milimetrelere, kumaş parmaklarına, arpa tanelerine, mikroinçlere, angstromlara, astronomik birimlere, fermilere, arpente, pikalara, noktalara, twiplere, alnara, Rus archinlerine, kalibrelere, vara de tarea, centiinchlere, kenara, Roman actus, vara conuquera, vara castellana, Yunan zira, uzun zira, parmak genişliği, Planck uzunluğu, klasik elektron yarıçapı, Bohr yarıçapı, Dünya’nın ekvatoral yarıçapı ve hatta güneşin yarıçapına dönüştürmek. Bu dönüşümlerin tümünü ve daha fazlasını UzzaSoft’ta bulabilirsiniz. Örneğin, Ortodonti Tedavisi ile dönüştürebilirsiniz!
VGOWINN posted on July 14, 2024 at 9:01 am
Feel the sensation of extraordinary games on the VGOWIN site, one of the best websites today
VGOWINN posted on July 14, 2024 at 9:47 am
Pochuvstvuyte oshchushcheniye neobyknovennykh igr na sayte VGOWIN, ọkan ninu awọn oju opo wẹẹbu ti o dara julọ loni
zilyoner bet posted on July 14, 2024 at 7:13 pm
zilyoner bet adresini tercih ederek yüzlerce çeşit kaliteli oyunlar eşliğinde kazançlı ve kaliteli dakikalar geçirebilirsin. Linke tıkla ve hesap açma işlemlerini tamamla!
Leon hadi posted on July 14, 2024 at 7:28 pm
wisma138 situs online resmi tergacor dengan banyak fitur dan beragam permainan dengan deposit minimal 10rb.
Köpek Eğitimi posted on July 15, 2024 at 4:16 pm
Köpek eğitimi, evcil dostunuzun davranışlarını yönlendirmek ve istenmeyen davranışları düzeltmek için kullanılan yöntemdir. Pozitif eğitim, daha güçlü ve kalıcı sonuçlar elde etmek için pozitif takviyeleri kullanmayı amaçlayan eğitim yöntemidir. Bu yöntemde, evcil hayvanınızın istenen davranışları sergilediğinde ödüllendirilirken, istenmeyen davranışları yok sayılır.
Köpek eğitiminin önemli bileşeni, sosyalizasyon eğitimidir. Lakin bu eğitim müfredatını uygularken her köpek cinsinin kendine münhasır beşerî ve karakteristik yapısının farklı olması gerçeğini göz ardı etmemektir. Aksi takdirde maltese terrier köpek ırkına uygulanacak eğitim müfredatını toy poodle ırkı için uygulamaya kalkmamız durumunda başarı olasılığımız düşük olacaktır.
Bu eğitim, köpeğinizin çeşitli sosyal durumlarla karşılaşarak, diğer köpekler ve insanlarla uyumlu ilişkiler kurmasını sağlar. Sosyalizasyon eğitimi, köpeğinizi farklı ortamlara ve deneyimlere maruz bırakarak, onun stresle başa çıkma becerilerini geliştirir ve güvenli şekilde davranmasını sağlar.
Ülkemizde, birçok Avrupa ülkesinden daha başarılı eğitim çiftlikleri ve eğitimci meslektaşlarım bulunmakta olup, sanatlarını en iyi şekilde icra etmektedirler.
Finans Haberleri posted on July 16, 2024 at 4:01 am
Finans haberlerini sizlere en doğru en güncel şekilde sizlere sunmaktayız. Web sayfamızdan güncel finans haberlerini takip edebilirsiniz.
Volkan posted on July 17, 2024 at 9:19 am
Rzeczy na tej stronie Vgowin są bardzo interesujące i przydatne w życiu codziennym
Volkan posted on July 17, 2024 at 9:23 am
Komdu og vertu með á þessari síðu Vgowin mjög áhugaverð og góð fyrir daglegt líf
arzaki posted on July 17, 2024 at 9:28 am
Rzeczy na tej stronie Vgowin są bardzo interesujące i przydatne w życiu codziennym
thaddea posted on July 17, 2024 at 9:37 am
acest articol este bun pentru stilul tău de viață vgowin vino să-l vizitezi curând
thaddea posted on July 17, 2024 at 9:39 am
Nasayaat unay daytoy a site para iti estilo ti panagbiagmo, vgowin umayka bisitaen iti mabiit
banngan posted on July 17, 2024 at 9:57 am
Ten dobry artykuł autorstwa pbowin który jest bardzo dobry dla dzisiejszego życia
banngan posted on July 17, 2024 at 9:59 am
Shagi i khoroshaya stat’ya o pbowin ochen’ pokhozhi na povsednevnuyu zhizn’.
banngan posted on July 17, 2024 at 10:15 am
Odwiedź tego pbowin natychmiast, bardzo krokowo i dobrze
BULAN89 posted on July 17, 2024 at 11:10 am
Selamat datang di BULAN89
! Tempat di mana keberuntungan bertemu dengan hiburan tak terbatas. Nikmati pengalaman bermain yang seru dengan koleksi permainan lengkap kami, mulai dari slot modern hingga permainan meja klasik. Bergabunglah sekarang dan rasakan sensasi menang besar di ujung jari Anda! #SlotOnline #JudiSlot #SlotGacor
Magicrete posted on July 18, 2024 at 3:12 am
Magicrete manufacturing green building material solutions, we at Magicrete are committed to revolutionizing the way homes are constructed. , and faster through the application of cutting-edge construction technologies.
jepri sule posted on July 18, 2024 at 9:21 pm
isi waktu kosongmu dengan bermain di sensa 138 auto tambah cuan hanya dengan modal 10rb.
kayipilani posted on July 19, 2024 at 6:14 am
Gazete kayip ilani sitesi. Tum gazetelere ilanlar alinmaktadir.
mosesbdr138 posted on July 21, 2024 at 9:36 pm
habis losestreak main mobile legends langsung main bendera138 auto semangat lagi karena emang seseru itu plus depo cuma 10 rb auto cuan lagi buruan daftar sekarang.
jaronoba posted on July 22, 2024 at 4:20 am
The cost of polyp removal surgery in the uterus can vary widely depending on several factors, including the hospital or clinic where the procedure is performed, the surgeon’s expertise, and the specific details of the surgery. In general, prices for uterine polyp surgery are influenced by the type of medical facility, the complexity of the procedure, and any additional services or follow-up care required. For an accurate estimate, it is best to consult directly with healthcare providers or medical institutions, as they can provide tailored information based on individual circumstances. rahimde polip ameliyatı fiyatı
mufyuzogne posted on July 22, 2024 at 4:37 am
An intrauterine device (IUD), commonly referred to as a “spiral,” is a small, T-shaped contraceptive device inserted into the uterus to prevent pregnancy. It offers long-term birth control with options that can last from 3 to 10 years, depending on the type. IUDs come in two main forms: hormonal and copper. Hormonal IUDs release a small amount of progestin to thicken cervical mucus and prevent ovulation, while copper IUDs use copper’s spermicidal properties to hinder sperm movement and fertilization. spiral kayması belirtileri
yeydoputre posted on July 22, 2024 at 5:10 am
HPV (Human Papillomavirus) treatment for men primarily focuses on managing the symptoms and complications associated with the virus. Since there is no cure for HPV itself, treatment typically involves addressing any resulting conditions such as genital warts or abnormal changes in the genital area. Genital warts can be treated with topical medications, cryotherapy (freezing), laser therapy, or electrosurgery. hpv tedavisi erkek
feathersandfins posted on July 22, 2024 at 9:56 am
best aquarium maintenance Dubai . contact feathers and fins
Saç Rehberi posted on July 22, 2024 at 10:32 am
Thank you for the information.
Live Draw Macau posted on July 22, 2024 at 10:33 am
Sangat membantu dan relate dalam website saya
Live Draw SGP posted on July 22, 2024 at 10:56 am
Mengapa di website saya tidak bisa?
سس posted on July 22, 2024 at 6:46 pm
Very good information thanks so much!
خردکن posted on July 22, 2024 at 6:47 pm
Muchos Gracias for your article.Really thank you! Cool.
Endustriyel Mutfak Servisi posted on July 23, 2024 at 4:22 am
“Endüstriyel mutfak servisi” hizmetlerimizle, işletmenizin ihtiyaçlarını profesyonelce karşılıyoruz. Detaylı bilgi ve hizmetlerimiz için https://endustriyelmutfakservisi.com/ adresini ziyaret edin. Kaliteli ve güvenilir çözümler sunarak, mutfak ekipmanlarınızın verimli çalışmasını sağlıyoruz.
Pigmentation Treatment posted on July 24, 2024 at 2:02 am
This Blueberry Lemon Yogurt Cake recipe is a wonderful find! I adore how the yogurt lends the right amount of creaminess while keeping the cake light and moist. The mix of blueberries and lemon is quite refreshing. Can’t wait to try this at my next brunch!
hidrolik tork anahtarı posted on July 25, 2024 at 6:57 am
Hidrolik tork anahtarı, cıvataları ve somunları yüksek tork değerlerinde sıkmak veya gevşetmek için kullanılan bir araçtır. Bu araç, hidrolik basınç ile çalışır ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılır.
Talk to me izle posted on July 25, 2024 at 7:28 am
Sıradan bir geceyi geçirmek için talk to me izle izleyin!
mikel ginting posted on July 25, 2024 at 6:44 pm
isi waktu kosongmu dengan bermain di bendera138 auto tambah cuan hanya dengan modal 10rb.