SCTK: Cauliflower Curry

By Alaina Coffey, Senior Dietetics Student, Sargent College
This vegan curry recipe was a comforting meal for a chilly evening, and pleased vegans and meat-eaters alike. The recipe was more similar to a stew; it could be served over brown rice, but students at the test kitchen ate it as a soup. It could be served with naan bread as the recipe recommends, or with whole wheat bread for dipping. Numerous spices contribute flavors to this recipe, such as garlic, ginger, coriander, cumin, cardamom, and cilantro. Cooking with spices in stews and soups is a great way to reduce the need for much added salt for flavor. One ingredient I did not recognize is garam masala, which is a spice blend used in Indian and South Asian cuisines. Students enjoyed the flavor combination of the various spices used in this recipe.

This was the second time during the semester that cauliflower starred in a Sargent Choice recipe! Cauliflower is increasing in popularity and trendiness due to its ability to add volume to recipes and absorb the flavors of spices. It is low in calories, high in fiber and water to fill you up, and high in vitamins C and K. Additionally, each serving contains 9 grams of plant protein contributed mainly from chickpeas. Complete the meal with brown rice, whole wheat bread, or a whole grain of your choice to receive complete protein. This recipe is simple and quick, so try it out at home for a nutrition-packed and comforting meal.

Sargent Choice
Vegan Cauliflower, Potato, and Chickpea Curry (recipe modified from A Beautiful Plate)
Yield: 6 servings

Ingredients:
1 large head (2 lbs) head of cauliflower, trimmed and cut into medium-sized florets
¾ lb Yukon gold potatoes, chopped into ¾-inch chunks
½ teaspoon Kosher salt
2 tablespoons vegetable oil
3 medium onions, chopped
4 cloves garlic, minced
1-inch piece of fresh ginger, peeled and finely grated
2 teaspoons ground coriander
2 teaspoons ground cumin
¼ teaspoon ground cardamom
Pinch of dried red pepper flakes
½ teaspoon Kosher salt
Freshly ground black pepper to taste
1 28-ounce can chopped tomatoes, unsalted
1 15-ounce can chickpeas, drained and rinsed
2 cups low-sodium vegetable broth
1 tablespoon garam masala
¾ cup light coconut milk
Bunch of fresh cilantro, chopped
Brown Rice for serving

Directions:

1. Place cauliflower and potatoes in a large soup pot and fill with cold water. Season with ½ teaspoon salt. Bring to a rolling boil. Remove from the heat immediately, and drain gently into a colander. Place colander over the pot while you prepare the remaining ingredients.
2. Heat the oil in a large heavy pot over medium heat. Add the onions, garlic, and ginger, and sauté, stirring every few minutes for about 8-10 minutes or until the onions are very soft and translucent.
3. Add the ground coriander, cumin, red pepper flakes, salt, and pepper, and cook, stirring frequently, for 2-3 minutes or until very fragrant. Add the tomatoes with their juices and drained chickpeas, and stir mixture together. Add the cauliflower and potatoes. Add the vegetable broth – the broth should almost reach the top of the vegetable mixture – and bring to a low simmer. Simmer mixture for about 10 minutes, stirring occasionally, or until the cauliflower and potatoes are fork-tender.
4. Stir in the garam masala and coconut milk, simmer for an additional 10- minutes.
5. Finish the soup by sprinkling and stirring in ½ cup chopped cilantro. Serve with brown rice and/or naan.

Nutrition information Per serving(not including rice)
Calories 270
Fat 9 g
Saturated Fat 2.5 g
Protein 9 g
Carbohydrate 40 g
Fiber 11 g
Sodium 660 mg

37 Comments

Hijyen Kursu posted on November 20, 2023 at 7:06 am

Hijyen eğitimleri ve kurslarına dair bilgiler.

İSG Haberleri posted on November 20, 2023 at 7:07 am

İSG alanında haberler, bilgiler ve güncellemeler.

WagnerJohnny posted on November 23, 2023 at 2:15 am

This Vegan Cauliflower Curry is a flavor-packed delight! Enhance the appeal of your recipes with unlimited graphic design services. Transform your culinary creations into visual masterpieces with the ease of flat-rate graphic design services. I highly recommend checking out the social media graphic design.

Everans yapı posted on November 23, 2023 at 7:30 am

Everans yapı : Anahtar teslim villa projeleri inşa eder

Sivas Gazeteleri posted on November 24, 2023 at 9:12 am

Gündem Sivas : Sivas’tan Son Dakika , Sivas Haberleri , Güncel Etkinlikler

Baş denetçi eğitimleri posted on November 27, 2023 at 9:40 am

Baş denteçi olmak , zorlu ama ödüllendirici bir kariyer yoludur

KARİYER ENSTİTÜSÜ posted on November 29, 2023 at 7:03 am

İş sağlığı ve güvenliği eğitimiler sunan enstitü

BULUT AKADEMİ İSG KURSU posted on November 29, 2023 at 7:09 am

Türkiye’nin İSG Kursu; Bulut Akademi İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Kurumları, 12 yıllık eğitim tecrübesi ile her yıl binlerce bireyin iş güvenliği uzmanı, işyeri hekimi ve işyeri hemşiresi olmasını sağlamaktadır.

Vücut Geliştirme posted on December 14, 2023 at 2:50 am

Fitness, vücut geliştirme, sporcular, sağlık, kas gelişimi hakkında her şey.

Shrewsbury web design & SEO posted on December 28, 2023 at 8:29 am

We are a UK-based digital marketing agency with a core focus on the digital marketing space, operating from our locations in London and Shrewsbury

Doğum haritasında evler posted on December 28, 2023 at 4:44 pm

Doğum haritasında evler size nasıl bir insan olduğunuzu ve hayatı nasıl yaşayacağınızı, güçlü ve zayıf yönlerinizi tanıma imkanı sunar.

Telepati posted on December 28, 2023 at 4:54 pm

Telepati yeteneğiniz var mı? Düşüncelerin telepatik olarak iletilmesi ve alınması konusunda bilgi ve pratikler sunuyoruz. Telepati becerilerinizi geliştirmek için yönergeler bulabilirsiniz.

Çocuk Diş Fırçası posted on December 29, 2023 at 6:22 am

Çocuk Diş Fırçası Nasıl Olmalı?

Çocuk diş fırçası seçimi, çocukların diş sağlığını etkileyen önemli bir faktördür. İdeal bir çocuk diş fırçası, çocuğun ağız yapısına uygun, kullanımı kolay ve dişleri etkili bir şekilde temizleyebilen bir tasarıma sahip olmalıdır. İlk diş çıkışından itibaren kullanılmaya başlanan çocuk diş fırçası, yumuşak kıllara sahip olmalıdır. Yumuşak kıllar, çocuğun diş etlerine ve hassas diş minesine zarar vermeden etkili bir temizlik sağlar.

Renkli ve çocuğun ilgisini çekebilen tasarımlara sahip diş fırçaları, çocukları diş fırçalama alışkanlığı kazanmaya teşvik edebilir. Ergonomik saplı ve küçük başlı modeller, çocukların kendi dişlerini daha rahat fırçalamalarına olanak tanır. Ayrıca, diş fırçası seçerken çocukların yaşlarına uygun boyutları tercih etmek önemlidir. Ebeveynler, çocuk diş fırçası seçerken diş hekimlerinin önerilerini ve çocuklarına uygun diş fırçası markalarını değerlendirmelidir.

Diş Ne Zaman Çekilir? posted on December 29, 2023 at 6:31 am

Hangi Durumlarda Dişin Çekilmesi Gerekir?

Diş çekimi genellikle dişin sağlığına zarar verecek durumlar veya diğer tedavi seçeneklerinin başarısız olduğu durumlarda düşünülür. Diş çekimi gerektiren durumlar şunlardır:

Derin Çürükler: Diş çürükleri, dişin iç kısmına ulaştığında ve siniri etkilediğinde ağrıya neden olabilir. Eğer çürük diş, onarılamaz durumdaysa diş çekimi düşünülebilir.
Diş Eti Hastalıkları: İlerlemiş diş eti hastalıkları, dişin etrafındaki destek dokuları etkileyebilir ve dişi gevşetebilir. Bu durumda diş çekimi gerekebilir.
Diş Travmaları: Kazalar, darbeler veya diğer travmatik olaylar sonucu hasar gören dişler, çekilme ihtimali olan durumlar arasındadır.
Diş Çatlamaları veya Kırıkları: Ağır çatlamış veya kırılmış dişler, çoğu durumda onarılamaz ve çekilmesi gerekebilir.
Yerleşim Bozuklukları: Dişlerin doğru yerleşimi için ortodontik tedavi gerekebilir. Ancak, bazı durumlarda diş çekimi, tedavinin bir parçası olabilir.

Diş çekimi genellikle son çare olarak düşünülmelidir. Diş hekimi, hastanın durumunu değerlendirir ve uygun tedavi seçeneklerini değerlendirir. Diş çekimi kararı, hastanın genel sağlığı, ağız yapısı ve diğer faktörlere bağlı olarak verilir.

Samsun Yazılım posted on December 29, 2023 at 6:39 am

Samsun Yazılım Şirketleri

Samsun’da birçok yazılım şirketi, çeşitli sektörlerdeki işletmelere ve bireylere özel yazılım çözümleri sunmaktadır. Bu şirketler genellikle web tasarımı, mobil uygulama geliştirme, özel yazılım projeleri ve diğer dijital çözümler konusunda uzmanlaşmıştır. Samsun yazılım şirketleri, müşterilerinin ihtiyaçlarına yönelik özelleştirilmiş çözümler üretmek, teknolojik ihtiyaçları karşılamak ve iş süreçlerini optimize etmek amacıyla deneyimli yazılım geliştiricileri ve tasarımcıları bir araya getirir.

Bu yazılım şirketleri, müşteri odaklı yaklaşımları ve yenilikçi projeleriyle dikkat çeker. Samsun’daki yazılım firmaları, yerel işletmelerden ulusal çapta faaliyet gösteren şirketlere kadar geniş bir müşteri yelpazesi ile çalışabilir. Bu şirketler, müşterilerine rekabet avantajı sağlamak ve dijital dönüşüm süreçlerine katkıda bulunmak için çeşitli teknolojik çözümler sunar.

Juthathorn posted on January 4, 2024 at 6:33 am

A dish that never ceases to amaze with its explosion of flavors and hearty charm. A medley of tender cauliflower florets and a luscious, fragrant curry sauce merge to create a truly gratifying gastronomic journey.

Kulwat Jungsiriwattanamrong posted on January 6, 2024 at 1:31 am

A Dish that never ceases to amaze with its Flavors With Fragrant curry sauce, this recipe also contains healthy ingredients.

Teknik Telekomunikasi posted on January 13, 2024 at 7:52 am

Can you provide more details about the vegan curry recipe, particularly how it managed to please both vegans and meat-eaters alike? How does the recipe resemble a stew, and what are the options for serving it, such as over brown rice or as a soup? In what ways do the various spices, including garlic, ginger, coriander, cumin, cardamom, and cilantro, contribute to the rich flavors of the curry? Could you explain the use of garam masala and how it enhances the overall taste of the dish? Finally, how did students respond to the flavor combination of the spices in the recipe?
Visit us telkom university

Will Zeal posted on January 20, 2024 at 2:22 am

Sounds like a delicious and versatile recipe! I love that it pleased both vegans and meat-eaters, perfect for those with mixed dietary preferences.
visit will zeal for blogs of Slot Machine.

Racha Nacha posted on January 23, 2024 at 2:46 pm

Ini adalah info terbaru tentang sekolah rangkul keluarga linimasa.

Michael M posted on January 25, 2024 at 2:55 pm

Sounds like a delicious and versatile recipe! I love that it pleased both vegans and meat-eaters, perfect for those with mixed dietary preferences.

https://casinosource.codes/

Bakırköy Kuyumcu posted on February 9, 2024 at 6:34 am

Bakırköy Kuyumcu: Değerli Anların Mührü Bakırköy’de bulunan kuyumcumuz, yılların deneyimi ve güvenilirliği ile siz değerli müşterilerimize hizmet vermekten gurur duyar. Her parça, zanaatkârlığın ve özenin bir ürünüdür. Koleksiyonumuzda, zarif altın ve gümüş takılar, pırlanta ve değerli taşlarla süslenmiş şık tasarımlar bulunur. Düğünlerden nişan törenlerine, özel günlerden günlük kullanıma kadar her anınızı ölümsüzleştirmek için özel bir parça bulacaksınız.

Ayrıca, eski takılarınızı onarıyor ve yeniden tasarlıyoruz. Bakırköy Kuyumcu olarak, müşterilerimize en iyi hizmeti sunmak için buradayız. Her ürün, kalite ve estetik açıdan titizlikle seçilir. Değerli anlarınıza değer katmak için bizi ziyaret edin ve özel takılarımızla tanışın. Bakırköy Kuyumcu dükkânları, İstanbul’un altın ve pırlanta hazinelerini keşfetmek isteyenler için bir vaha haline geliyor. Bakırköy, kuyumculuk geleneğini modern tasarım ve özel koleksiyonlarla birleştiriyor. Eşsiz mücevherler, pırlanta yüzükler ve altın bilezikler, Bakırköy’de sizleri bekliyor.

Diş Ağrısını Ne Keser? posted on February 9, 2024 at 7:18 am

Diş Ağrısını Ne Keser?

Diş ağrısı, genellikle acı verici bir deneyim olabilir ve bu durumda ağrıyı hafifletmek için birkaç ev tedavisi denenebilir. İlk olarak, reçetesiz satılan ağrı kesiciler, özellikle ibuprofen veya asetaminofen gibi ilaçlar, geçici bir rahatlama sağlayabilir. Bu ilaçları kullanırken ambalajdaki talimatlara dikkat etmek önemlidir.

Soğuk veya sıcak uygulamalar da diş ağrısını hafifletmede yardımcı olabilir. Bir buz paketi veya soğuk kompres, diş etlerini uyuşturarak ağrıyı azaltabilir. Alternatif olarak, ılık tuzlu su ile gargara yapmak veya ılık bir çay poşeti ile ağrılı bölgeye hafifçe basmak da rahatlama sağlayabilir.

Ancak, bu ev tedavileri sadece geçici bir çözüm sunar ve diş ağrısının altında yatan sorunu çözmez. Eğer diş ağrısı şiddetli veya sürekli ise, bir diş hekimine başvurmak önemlidir. Diş hekimi, ağrının nedenini belirleyerek uygun tedaviyi önerecek ve kalıcı rahatlama sağlayacaktır.

DanGaynor posted on February 13, 2024 at 4:16 am

Thanks for sharing this delicious recipe! I tried this yesterday. The flavors were amazing, and it was so comforting on a cold evening. Plus, it was simple to make! Definitely adding this to our regular dinner rotation. If you are looking for hosting servers check out this netherlands dedicated servers. (https://www.praptihost.com/netherlands-dedicated-servers/)

JohnCornelius posted on February 13, 2024 at 5:34 am

I’m glad you liked the recipe! I made it yesterday, and it tasted really good, especially on a chilly evening. It was easy to prepare, too! I’ll be making it for dinner more often. And one more thing, I’m curious to say that elevate your hosting with the fastest dedicated server germany options!

Mural Wallpaper posted on February 14, 2024 at 5:25 am

Hello Sargent Choice Team!

Just stumbled upon your Cauliflower Curry recipe, and I had to take a moment to express my appreciation. Your blog has become my culinary sanctuary, and this recipe is another gem in your treasure trove.

I’m always on the lookout for delicious and healthy recipes, and your Cauliflower Curry ticks all the boxes. The blend of spices and the incorporation of coconut milk – genius! The step-by-step instructions and the vibrant pictures make the cooking process seem like a culinary adventure rather than a task.

What I find truly fantastic is your attention to providing nutritional information. It’s like having a personal nutritionist guide me through a tasty journey. This recipe is proof that healthy eating can be a flavorful and satisfying experience.

Your passion for good food and wellness is evident in every post, and it’s contagious. You’ve turned cauliflower, often seen as a mundane vegetable, into a star ingredient. Thanks for inspiring me to explore new flavors and healthier choices through your blog. Looking forward to more delightful recipes and culinary wisdom from the Sargent Choice team!

Florence posted on February 20, 2024 at 11:47 pm

Alaina, we loved your vegan curry recipe at home! We found it versatile, enjoying its stew-like texture over brown rice and as a comforting soup. The mix of spices, especially the intriguing garam masala, brought out delightful flavors. Highlighting cauliflower not only followed the current trend but also added a satisfying consistency. Besides, Do you prefer to travel to Disneyland? Disneyland Paris is a star attraction for kids and adults alike.And choose cdg airport to disneyland paris transfer.

x ray cihazı posted on February 21, 2024 at 11:45 am

Perkotek x ray cihazı ile güvendesiniz
Perkotek personel takip yüz tanıma sistemi

JirapatMunmuang posted on February 26, 2024 at 11:24 pm

This dish always surprises me with its tasty flavors. It has a fragrant curry sauce and is packed with healthy ingredients. If you’re interested in online sports betting, consider using a trusted site like w88.

ScottShillings posted on February 28, 2024 at 2:13 am

I’m glad you enjoyed the recipe! I made it yesterday, and it was incredibly flavorful and comforting, especially on a chilly evening. It’s now a definite addition to our regular dinner lineup due to its simplicity and delicious taste. If you are looking for Facebook and YouTube ads using the latest artificial intelligence technology check out Hero AI.

Karasu Oto Çekici posted on March 1, 2024 at 3:39 am

Oto çekici hizmetleri.

Yetişkin sohbet posted on March 1, 2024 at 3:44 am

Kaliteli chat sohbet siteleri, yetişkinler için.

akordiyon bariyer posted on March 2, 2024 at 2:21 pm

Perkotek akordeon bariyerler
Perkotek PDKS Sistemi

SUPERPH posted on March 7, 2024 at 10:44 pm

Thank you for being a beacon of positivity and a source of inspiration to us all. Your unwavering optimism reminds us that with faith, perseverance, and a sprinkle of positivity, anything is possible. Keep shining brightly, for the world is undoubtedly a better place with your radiant presence in it.
(CLAIM FREE BONUS NOW).

Izy Prize posted on March 8, 2024 at 12:21 am

Helpful post. I like it!

PH Gaming Authority posted on March 8, 2024 at 10:31 am

A perfect balance of informative and engaging content.

PH Gaming Authority posted on March 8, 2024 at 10:32 am

Your well-researched content is a true delight.

Post a Comment

Your email address is never shared. Required fields are marked *